ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวข้องกับสุขภาพของทุกคน ดังนั้นจึงเป็นจุดสนใจของสาธารณชนมาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยสภาพความเป็นอยู่อันอุดมสมบูรณ์ของผู้คนและการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพอย่างต่อเนื่อง ความต้องการการทดสอบอาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ในความเป็นจริง งานทดสอบและตรวจสอบย้อนกลับของอาหารโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท: ประเภทหนึ่งสำหรับสินค้าด้านสุขอนามัย และอีกประเภทหนึ่งสำหรับสินค้าที่มีคุณภาพ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตาม จำเป็นต้องรับรองความถูกต้องของผลการทดสอบ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถพัฒนาการวิเคราะห์และการสาธิตเพิ่มเติมได้ นอกจากนี้ ยกเว้นตัวอย่างที่จะทดสอบ หากมีปัญหาเกี่ยวกับน้ำ สารรีเอเจนต์ หรือเครื่องแก้วในกระบวนการตรวจสอบอาหารในห้องปฏิบัติการ ก็จะถูกตั้งคำถามถึงความถูกต้องของผลการทดสอบอาหาร

ขั้นตอนพื้นฐานของการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร

การทดสอบความปลอดภัยของอาหารคือการใช้ทฤษฎีพื้นฐานและวิธีการทางเทคนิค รวมถึงฟิสิกส์ เคมี ชีววิทยา และสาขาวิชาอื่นๆ เพื่อตรวจสอบ กำหนด และวิเคราะห์ส่วนผสมหลัก สถานะ และสถานะทางจุลชีววิทยาของวัตถุดิบ วัสดุเสริม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และผลพลอยได้ ขั้นตอนพื้นฐานได้แก่:

1. รวบรวมตัวอย่าง: ยืนยันวัตถุประสงค์ของการทดสอบ กำหนดขอบเขตการทดสอบและวัตถุในการสุ่มตัวอย่างเฉพาะ

2 การเตรียมตัวอย่าง: ใส่ตัวอย่างลงในขวดตัวอย่างที่สะอาด และทำเครื่องหมายขวดตัวอย่างตามหมายเลขซีเรียลบนตัวอย่าง เครื่องหมายที่ทำขึ้นควรจะสามารถระบุสถานะของการตรวจสอบตัวอย่างได้ เตรียมการประมวลผลล่วงหน้าตัวอย่างเพื่อกำหนดค่าเส้นโค้งตัวอย่างและโซลูชันการตรวจจับตัวอย่าง

ตัวอย่างการทดสอบ: ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือที่เกี่ยวข้อง รีเอเจนต์หรือสารละลายมาตรฐานและสารละลายทดสอบจะได้รับการทดสอบในเวลาเดียวกัน หลังจากคำนวณผลการทดสอบและรับบันทึกต้นฉบับแล้ว ก็สามารถเขียนรายงานการทดสอบได้

ในกระบวนการนี้ น้ำ รีเอเจนต์ และเครื่องแก้วมีบทบาทที่แตกต่างกัน

น้ำ: น้ำบริสุทธิ์และน้ำกลั่นที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการตรวจสอบอาหาร ในรายการทดสอบทั่วไป เช่น ขั้นตอนการเตรียมรีเอเจนต์และกระบวนการทดสอบ ให้ใช้น้ำกลั่นธรรมดาเป็นตัวเลือกหลัก เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อมีการระบุธาตุปริมาณน้อย จะต้องประมวลผลความไวของน้ำกลั่นอีกครั้งก่อนจึงจะสามารถเข้าสู่ขั้นตอนต่อไปของการทดสอบอาหารได้

รีเอเจนต์: รีเอเจนต์ในการทดสอบควรใช้อย่างสมเหตุสมผลเพื่อให้ส่งผลโดยตรงต่อความเป็นวิทยาศาสตร์และความแม่นยำของผลการตรวจสอบอาหาร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอายุการเก็บรักษาของสารเคมี ความเข้มข้นและคุณภาพจำเป็นต้องได้รับการสอบเทียบเป็นประจำ และห้ามใช้สารเคมีที่หมดอายุ มิฉะนั้นจะส่งผลต่อความแม่นยำของผลการตรวจจับ นอกจากนี้ การไตเตรทสารละลายตามข้อกำหนดเฉพาะที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดยังช่วยลดความเสี่ยงต่อความล้มเหลวของรีเอเจนต์ได้อีกด้วย

เครื่องแก้ว: ปัจจุบันขวดแก้วหรือผลิตภัณฑ์โพลีเอทิลีนส่วนใหญ่จะใช้ในภาชนะทดลองสำหรับการทดสอบอาหาร ซึ่งสามารถนำไปใช้จัดเก็บยา ขนส่งยา และยาทดสอบได้ เช่น หลอดทดลอง บีกเกอร์ ขวดวัดปริมาตร ขวดชั่งน้ำหนัก และขวด Erlenmeyer แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าความสะอาดและการป้องกันการรั่วของภาชนะแก้วเหล่านี้เป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์ทดสอบจะต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาดก่อนใช้งานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนหลงเหลืออยู่ บทบาทของเครื่องแก้วมีอยู่เกือบทุกด้านที่สำคัญที่สุดของการตรวจสอบอาหาร

สิ่งปนเปื้อนตกค้างที่มักเกิดขึ้นในการทดสอบอาหารมีอะไรบ้าง? สามารถทำความสะอาดได้หรือไม่?

โครงการทดลองทดสอบอาหารใดๆ จะก่อให้เกิดสารปนเปื้อนที่ตกค้างในเครื่องแก้วไม่มากก็น้อย เช่น พืชจุลินทรีย์ ยาฆ่าแมลงตกค้าง ฟอร์มาลดีไฮด์ โลหะหนัก โปรตีเอส วัตถุเจือปนอาหาร สารเสริมโภชนาการ สารตกค้างในการทดสอบ สารกระตุ้นการล้างในระหว่างการทำความสะอาด เป็นต้น ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดเครื่องแก้วก่อนใช้งานครั้งต่อไป แต่กระบวนการนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการทำความสะอาดด้วยตนเองเท่านั้น เมื่อพิจารณาถึงปริมาณที่มาก ความหลากหลาย การขาดแคลนกำลังคน และเวลาที่จำกัด เรามาดูข้อดีกันดีกว่าเครื่องซักผ้าในห้องปฏิบัติการผลิตโดยหางโจว Xipingzhe Instruments Technology Co.,Ltd ? ตัวอย่างเช่น ผลการทำความสะอาดไม่เพียงแต่เชื่อถือได้และแม่นยำกว่าการทำความสะอาดด้วยตนเองเท่านั้น แต่ยังบันทึก ตรวจสอบได้ และทำซ้ำได้อีกด้วย! ควบคู่ไปกับความฉลาดเครื่องล้างแก้วอัตโนมัติเพื่อควบคุมกระบวนการทำความสะอาดจะเอื้อต่อการปรับปรุงประสิทธิภาพของการทดลองทดสอบอาหารทั้งหมดและการประกันความปลอดภัยโดยรวมมากขึ้น

กล่าวโดยสรุป เพื่อเพิ่มความแม่นยำของผลการทดสอบอาหารเป็นทิศทางที่อุตสาหกรรมการทดสอบอาหารยังคงบรรลุผลสำเร็จ เพื่อให้ผลการประเมินความปลอดภัยของอาหารสอดคล้องกับข้อมูลการทดสอบจริง น้ำ สารรีเอเจนต์ และเครื่องแก้วอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะการทำความสะอาดของเครื่องซักผ้าแก้วสามารถปรับปรุงความสะอาดได้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ตรงตามมาตรฐานการทดลองทดสอบอาหาร ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะสามารถใช้เป็นวัตถุประสงค์และพื้นฐานการอ้างอิงที่ถูกต้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ ฉันหวังว่าผู้ตรวจสอบอาหารจะคำนึงถึงสิ่งนี้ และอย่าปล่อยให้งานตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารขาดหรือเสียหายเนื่องจากการทำความสะอาดเครื่องแก้ว